湯木貞一が大切にしていた「茶の湯の心」を忘れず、季節の素材を吟味し、器を選び、また盛り付けに心を尽くして、皆様の目に問い、舌に喜びを味わっていただける料理をと考え、料理一筋に研鑽を重ねてまいりました。「世界の名物 日本料理」をモットーに茶懐石に基本を置いた会席料理やすきやきなどをご堪能いただけます。